God, bra och varierad mat fördelad över dagen är grundpelare för alla som vill äta mat som kropp och själ fungerar bra på. För den som har både celiaki och diabetes behöver maten dessutom vara glutenfri och måltidsordningen och insulindoserna anpassade efter aktivitet och matintag.
Måltider är också mycket viktiga socialt, och ska inte undervärderas! Det finns undersökningar som visar att måltiderna utanför hemmet är den jobbigaste biten för många som äter specialkost. Det känns kanske som att man är till besvär, och i vissa åldrar vill iman nte vara annorlunda. Om måltider skall fungera bra både hemma, i skolan eller på jobb, på fritiden och på resa behöver man planera och kommunicera. Dagens insulinbehandling gör det dock enklare att vara flexibel.
En bra grund för alla
- Fördela maten över dagen: frukost, lunch, middag och 1-3 mellanmål
- Ät i lugn och ro! Då hinner du njuta av maten och känna när du börjar bli mätt.
- Tallriksmodellen – visar proportionerna mellan olika livsmedelsgrupper
- Vi behöver äta minst 500 g frukt och grönsaker varje dag. Variera mellan olika sorter och kom ihåg att äta även rotfrukter, kål, baljväxter och kål av olika slag.
- Rent kött, fisk, ägg och fågel upptar en mindre del av tallriken. Ät gärna fisk 2-3 ggr per vecka. Speciellt bra är fet fisk som makrill, lax och sill. När du äter kött, korv och andra charkprodukter så välj helst de nyckelhålsmärkta varianterna. Variera gärna med vegetariska alternativ som quorn, sojaprodukter eller ärtor, bönor och linser.
- Potatis, ris och glutenfria gryn eller glutenfri pasta ger kolhydrater och annan näring. Välj gärna fullkornsris och de grova varianterna av glutenfri pasta. Potatissallad med vinägrettdressing på är ett bra alternativ när man vill äta kall mat eller skall ha med sig matsäck.
- Bröd – minst hälften av det bröd du äter bör vara grovt. När du äter bröd till maten kan du breda tunt med mjukt matfett eller doppa brödet i lite olja eller dressing från t ex sallad.
- Vatten eller mjölk (helst de magra sorterna), är bra måltidsdrycker.