När vi vaknar har vi inte ätit på länge och då är det bra att fylla på med energi och näring för att orka med dagar fulla med aktivitet, och inte minst – för att ha ett bra humör! Både frukost och mellanmål är traditionellt uppbyggda av bröd, flingor och annat som innehåller gluten.

För den som har både celiaki och diabetes gäller det att hitta bra alternativ och ofta att vara förutseende och ta med sig ”reservmat” när man behöver äta utanför hemmet. En liten kylväska och en kylklamp håller maten fräsch längre

Man kan bygga upp frukosten och matiga mellanmål kring glutenfria grötar, müsli, flingor eller bröd som man äter tillsammans med matiga pålägg, frukt och/eller grönsaker och någon form av mejeriprodukt.

Välj gärna grova varianter av bröd och gryn. Matiga pålägg som t ex ägg, keso, makrill i tomatsås, glutenfria köttbullar, jordnötssmör eller tahini brukar ofta kunna kompensera för att det glutenfria brödet ibland mättar lite sämre.

Mellanmål kan vara olika stora. Ibland är en frukt lagom mycket, ibland behöver fylla på med större och matigare mellanmål. Att ha glutenfritt knäckebröd i en plastlåda och en tub mjukost i skol- eller träningsväskan kan vara en bra ”back-up”. Att plocka ner frukt och nötter/mandel (om det inte är nötförbud, vilket det är i många skolor t ex) eller solroskärnor och pumpakärnor är andra enkla mellanmål som inte kräver kyla.